Gerichte zu Scampis, Fisch
und Meersfrüchte

Catering Hamburg

Fischmarkt-Hamburg-100Bei Fisch denkt man natürlich sofort an Hamburg Fischmarkt, Fischauktionshalle,

Gerichte / Rezepte
die Scampi Küche

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Pizza mit Scampis und Meeresfrüchte
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Scampis und Fisch in der Heißluftfritteuse
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wozu passen Scampis
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Nachtisch und Backwaren

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Südtiroler Küche / Bozen / Schlutzkrapfen
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Südtiroler Küche / Meran / Vinschgauer Fladenbrot
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Südtiroler Küche / Brixen / Moosbeernockerln
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Die rote Beere Cranberry
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Kräuter, Gewürze

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Scampi lecker und einfach zubereiten
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Tipps & Sonstiges

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Rockige Kochbekleidung von “Stefan Marquard”
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Scampis länger haltbar machen
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Scampis mit Kokoswasser
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Gerichte zu Scampis, Fisch und Meersfrüchte

Low Carb Gemüse-Pilz-Mischungen Fischgerichte
Low Carb: Diät die seit den 90-er Jahren boomt
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Obwohl die Low Carb Diät bereits in den 90-er Jahren ihren Ursprung fand und schon damals sehr gut anschlug, kam der richtige Trend erst im Laufe dieses Jahres so richtig raus. Was insbesondere daran zu erkennen ist, dass zahlreiche Produkte und Rezepte auf dem Markt erscheinen. Hierzu gehört unter anderen auch „Cramble“, welches vielseitig einsetzbar ist um einer Low Carb Diät die passende Würze und einen köstlichen Geschmack zu verleihen.
Low Carb Ernährung im Alltag
Das Besondere an einer Low Carb Diät ist, dass man bei dieser Diät weniger die „Kalorien zählen“ muss, sondern vielmehr auf die Kohlenhydrate die beispielsweise in allen Mehlprodukten – Brot- enthalten sind zu verzichten und stattdessen auf Lebensmittel zu greifen die wenig Kohlenhydrate enthalten. Somit kann man bedenkenlos Fisch, Fleisch und viele Sorten Gemüse bedenkenlos zu sich nehmen. Vorsicht sollte man bei Früchten walten lassen. Denn obwohl in vielen Fruchtsorten wenig Kohlenhydrate vorhanden sind, können sie aufgrund ihres Fruchtzuckergehalts „ordentlich zu Pfunde schlagen“.   
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Pizza mit Scampis und Meeresfrüchte   14. Juli 2016
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Zutaten
für 1 Blech
Teig:
1 Päckchen Hefe
280 g Mehl
120 ml Milch
3 EL Öl
1 TL Salz
1 Prise Paprikapulver
Belag:
180 g Gauda, gerieben
170 g Scampi / Meeresfrüchte
3 EL Tomatenmark
1 EL Semmelbrösel
1 EL Öl - 1 Prise Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Oregano
Zubereitung - Der Teig
Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt. Davon ein wenig Mehl für später, zum ausrollen des Teiges, aufbewahren. Zu dem Mehl wird die Hefe gegeben und beides sorgfältig vermischen. Die Milch wird lauwarm erhitzt und danach zusammen mit Öl und Salz in die Schüssel zu dem Mehl und der Hefe gegeben. Dann müssen die Zutaten ordentlich geknetet werden. Dazu kann man auch ein Handrührer mit Knetaufsatz zur Hilfe nehmen. So lange kneten, bis es einen glatten Teig ergibt. Den Teig an einem warmen Ort lagern und gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat. Danach wird der Teig noch einmal kräftig durchgerührt und kann dann zum backen verwendet werden. 
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Scampigerichte und Fisch

... in der Heißluftfritteuse 27. April 2016
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Hier möchten wir Ihnen mal eine etwas modernere Methode vorstellen, Scampis und Fisch im Allgemeinen zuzubereiten, nämlich mithilfe einer Heißluftfritteuse. Sollten sich einige fragen, was das überhaupt ist, hier eine kurze Erklärung dazu: Mit einer Heißluftfritteuse ist das Frittieren, Garen, Kochen und Backen von Lebensmitteln möglich, und zwar nur mit dem Gebrauch von heißer Luft. Dabei ist beispielsweise beim frittieren von Pommes kein, oder nur noch sehr wenig Öl notwendig. Die Lebensmittel werden sehr schonend zubereitet und behalten ihre natürliche Farbe und alle wichtigen Inhaltsstoffe und Vitamine. Wie gesagt gibt es bei der Zubereitung in diesem Gerät kaum Grenzen des Möglichen und man kann auch prima Fisch darin zubereiten. Wie das funktioniert und was Sie dabei beachten müssen, erklären wir Ihnen im Folgenden. Scampigerichte Erst einmal widmen wir uns der richtigen Zubereitung von Scampis, bevor wir zum herkömmlichen Fisch übergehen. Die Zubereitung der Scampis in der Heißluftfritteuse unterscheidet sich dabei kaum von einer herkömmlichen Zubereitung. Auch hier wird erstmal eine gute Marinade benötigt, am besten verwenden Sie dazu Knoblauch, Zwiebeln, Zitronen und etwas Petersilie oder andere frische Kräuter. weiterlesen

exklusive Weine zum Catering

raisin-178217_200Passende Weine zu Scampis
Zu jeder Speise gibt es natürlich auch passende Weine und für Scampis bieten sich trockene Weißweine an. Der Weißwein passt farblich zu dem hellen Fleisch der Scam-pis. Da diese Meeresfrüchte auch ihren speziellen Geschmack haben, bieten sich vor allem trockene Weine an. Die wenig süßen Scam-pis würden mit einem lieblichen Wein weniger gut harmonieren. Würden die Scam-pis mit süßen Früchten wie Mangos kombiniert werden, dann würde auch ein lieblicher Wein passen. Werden die Scam-pis dunkel angebraten, dann ginge ein Rotwein, wäre aber neben einem Weißwein eher zweite Wahl.

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Spanische Weine und Fisch
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Fachgebiet Wein
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Catering, Partyservice, Mietkoch

schleswig-hollstein-100 Fische, Hummer, gegrillte Scampis, fischen, Seeigeln
Partyservice Schleswig-Holstein

Bayern-100Feinkost Delikatessen gebratene Scampis Krabben, Muscheln - Catering Bayern

berlin-100frische Riesenscampis, Meeresfrüchte, gebackene Scampis - Mietkoch Berlin

meran-100Krebsen, Seetang, Seesternen -
Partyservice Bozen - Meran - Südtirol

Eine gute Party Düsseldorf

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