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allgemeines über Scampis

Scampis und Fisch in der Heißluftfritteuse 27. April 2016
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Hier möchten wir Ihnen mal eine etwas modernere Methode vorstellen, Scampis und Fisch im Allgemeinen zuzubereiten, nämlich mithilfe einer Heißluftfritteuse. Sollten sich einige fragen, was das überhaupt ist, hier eine kurze Erklärung dazu: Mit einer Heißluftfritteuse ist das Frittieren, Garen, Kochen und Backen von Lebensmitteln möglich, und zwar nur mit dem Gebrauch von heißer Luft. Dabei ist beispielsweise beim frittieren von Pommes kein, oder nur noch sehr wenig Öl notwendig. Die Lebensmittel werden sehr schonend zubereitet und behalten ihre natürliche Farbe und alle wichtigen Inhaltsstoffe und Vitamine. Wie gesagt gibt es bei der Zubereitung in diesem Gerät kaum Grenzen des Möglichen und man kann auch prima Fisch darin zubereiten. Wie das funktioniert und was Sie dabei beachten müssen, erklären wir Ihnen im Folgenden. Scampigerichte Erst einmal widmen wir uns der richtigen Zubereitung von Scampis, bevor wir zum herkömmlichen Fisch übergehen. Die Zubereitung der Scampis in der Heißluftfritteuse unterscheidet sich dabei kaum von einer herkömmlichen Zubereitung. Auch hier wird erstmal eine gute Marinade benötigt, am besten verwenden Sie dazu Knoblauch, Zwiebeln, Zitronen und etwas Petersilie oder andere frische Kräuter. weiterlesen

Scampis und die rote Beere Cranberry 19. März 2016
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Mit Cranberrys, zu deutsch Kranichbeeren, die zur Gattung der Heidelbeeren gehören, kommen Sie gesund durch den Winter. Dieser Spruch enthält sehr viel Wahrheit. Schon die indianischen Ureinwohner schätzten die Frucht als Heilmittel gegen Entzündungen. Die Seeleute beugten mit ihr der gefürchteten Vitamin C- Mangelerkrankung Skorbut vor. Und auch heute weiß man Ihre Qualitäten wieder zu schätzen. Doch dazu später mehr. Cranberry-Nektar oder Cranberry-Saft, am besten in Bioqualität, erleichter die Aufnahme von ausreichenden Nährstoffen bei bestehenden Erkrankungen. Der reine Nektar in Bioqualität liefert die höchste Qualitätsstufe. Auch Kapseln (allerdings durch die Gelatinehülle im Gegensatz zu den Tabletten nicht vegan) bieten sich an. Als Granulat verzehrt wird durch die schonende Verarbeitung ein Maximum an Nährstoffen aufgenommen. Als nährstoffschonendes Extrakt hergestellt oder in getrockneter Form eignen sich die Cranberrys optimal für Müslis.  weiterlesen

Scampis mit Kokoswasser - 09. März 2016 - coconut-450In einigen Ländern sichert die Kokosnuss den Einheimischen in schwierigen Zeiten das Überleben. Dies trifft insbesondere auf zahlreiche Inselvölker im Pazifik zu, die nicht über eigene Quellen auf ihren Inseln verfügen und so stets Schwierigkeiten haben, eine ausreichende Wasserversorgung für die Bevölkerung sicherzustellen. Hier sichert sich jeder Einzelne durch Kokosnüsse seinen täglichen Bedarf an Flüssigkeit, das sogenannte Kokoswasser. Dazu sind für einen erwachsenen Menschen etwa 3 - 6 Stück pro Tag notwendig. - Wo kommt das Kokoswasser her? - Kokoswasser gewinnt man  aus den unreifen Früchten der Kokospalme. Nach etwas sieben Monaten Reifezeit werden die Kokosnüsse geerntet.  In den noch grünen Früchten befindet sich dann eine klare Flüssigkeit, die leicht süßlich schmeckt und eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Eine große Kokosnuss kann bis zu einem Liter der wohlschmeckenden Flüssigkeit enthalten. weiterlesen

raisin-178217_200Passende Weine zu Scampis
Zu jeder Speise gibt es natürlich auch passende Weine und für Scampis bieten sich trockene Weißweine an. Der Weißwein passt farblich zu dem hellen Fleisch der Scam-pis. Da diese Meeresfrüchte auch ihren speziellen Geschmack haben, bieten sich vor allem trockene Weine an. Die wenig süßen Scam-pis würden mit einem lieblichen Wein weniger gut harmonieren. Würden die Scam-pis mit süßen Früchten wie Mangos kombiniert werden, dann würde auch ein lieblicher Wein passen. Werden die Scam-pis dunkel angebraten, dann ginge ein Rotwein, wäre aber neben einem Weißwein eher zweite Wahl. Weihnachten

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Und danach einen guten Espresso im
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